تدخل الخميره فصناعه العديد من المعجنات و الفطائر
وبعض الحلويات فهى لا غني عنها فاى مطبخ و تعتبر
الخميره من الكائنات الحيه او الميكروبات احاديه الخلية
بعض منها يعتمد علي الأكسجين من اجل الحياة و البعض
الٱخر يستطيع العيش بدون هواء او اكسجين و تنتمي
الخميره للفطريات و تسمي بالفطريات الزقيه و تتكاثر عن
طريق التبرعم و يتميز حجمها انه اكبر من حجم البكتيريا
كما انه يوجد حوالى 39 نوع من الخمائر تدخل فصناعة
الاكل و لها فائدة عديده و لكى نقوم بصناعه خميره الخبز
نحتاج الي مقادير و هى لبن حامض دقيق ابيض طريقة
العمل نضع اللبن و الدقيق فصحن عميق و نقلبهم معا
جيدا حتي نحصل علي عجينه لينه القوام و نغطيها جيدا
ونضعها فمكان دافئ مدة ساعه او اكثر بعدها نأخذها
ونضعها علي العجين المراد تخميره
مكونات خميره الخبز
كيفية عمل خميره الخبز
مكون خميره الخبز
