تدخل الخميرة في صناعة الكثير من المعجنات والفطائر
وبعض الحلويات فهي لا غنى عنها في أي مطبخ وتعتبر
الخميرة من الكائنات الحية أو الميكروبات أحادية الخلية
بعض منها يعتمد على الأكسجين من أجل الحياة والبعض
الٱخر يستطيع العيش بدون هواء أو أكسجين وتنتمي
الخميرة للفطريات وتسمى بالفطريات الزقية وتتكاثر عن
طريق التبرعم ويتميز حجمها أنه أكبر من حجم البكتيريا
كما أنه يوجد حوالي 39 نوع من الخمائر تدخل في صناعة
الطعام ولها فوائد عديدة ولكي نقوم بصناعة خميرة الخبز
نحتاج إلى مقادير و هي لبن حامض دقيق أبيض طريقة
العمل نضع اللبن والدقيق في صحن عميق ونقلبهم معا
جيدا حتى نحصل على عجينة لينة القوام ونغطيها جيدا
ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر ثم نأخذها
ونضعها على العجين المراد تخميره
مكونات خميرة الخبز
طريقة عمل خميرة الخبز
مكون خميرة الخبز
