تعتبر الكبسة من المأكولات الشهية اللتي تتميز بها دول
الخليج وبالأخص المملكة العربية السعودية وتعتبر الكبسة
وجبة متكاملة تحتوي على جميع العناصر الغذائية طريقة
عمل كبسة الأرز بالدجاج دجاجتين كاملين ونقطعهم إلى
ثمان قطع سبعة أكواب من المياه المغلية ثلاث أكواب من
الأرز البسمتي بصلة كبيرة مفرومة نصف كوب زبيب ثمرتان
من الطماطم المقشرة والمقطعة مكعبات صغيرة جزرة
مبشورة معلقة كبيرة زيت معلقتان صلصة طماطم معلقتان
سمنة معلقة صغيرة كاري كركم ملح فلفل زعفران عودان قرفة
ربع معلقة قرنفل ورقتان لورى 6 حبات حبهان ثمرة ليمون
مجفف 2 قرن فلفل حار الطريقة نذيب السمن ونضع البصل
حتى يتحول للون الذهبي نضع الفراخ حتى تصبح ذهبية
اللون ثم الطماطم والصلصة ومجموعة البهارات وقرنين الفلفل
والحبهان وعيدان القرفة ثم نضيف المياه ونتركها حتى تنضج
في وعاء صغير نضع الزيت وقليل من الكركم ونقوم بتسخين
الفرن على درجة 200 ثم نضع الفراخ في صينية وندهنها بالزيت
والكركم ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة مع وعاء من الماء
وعلى نار متوسطة ضعي الأرز مع 6 اكواب من المرقة
وحبة لورا والقرفة الموجودة في مرقة الدجاج ويقلب جيدا
ويغطى حتى تمام النضج ويقدم الأرز في طبق وتوضع عليه
الفراخ ويقدم ساخنا
طريقة عمل الكبسة
مقادير كبسة الأرز
طرق عمل الكبسة
